Der Donaustrand färbt sich gelb und die Natur hat auch heuer wieder den Startschuss zum Sammeln ihrer Schätze gegeben. Dieses mal beginne ich mein Erntejahr mit Huflattich. Er blüht nur im Frühling. Seine schleimlösende Wirkung, sowie Gerb- und Bitterstoffe lindern Husten und unterstützen bei Bauchweh. Mehr zur Ernte und Anwendung erfährt ihr hier!
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Hagebutte - frische Vitamine auch im Winter erhältlich
Egal ob im Blütenzucker, oder in einer Müslimischung. Hagebutten sind einer meiner Vitaminbooster für den kalten Winter.
Zur Zeit sind sie noch frisch vom Wildrosenstrauch genießbar. Sei wie ein Vogel und schnapp dir ein paar, denn nach dem ersten Frost werden sie erst so richtig weich, schmecken lecker und versorgen nicht nur uns Menschen, sondern auch viele Wildtiere mit Vitaminen, Magnesium, Kalzium und Kalium.
Auf welchen Rosen findet man Hagebutten?
Wenn man auf der Suche nach frischen Hagebutten ist, dann sollte man Ausschau nach der Heckenrose halten. Denn sie ist diejenige, die uns mit ihren vitaminreichen Früchten beschenkt.
Die Heckenrose ist ein schnellwüchsiger Strauch und die am häufigsten wild wachsende Rosenart.
Heilwirkung und Anwendungsgebiete
Die Hagebutte besitzt eine leicht harntreibende Wirkung und ist entzündungshemmend bei Wunden. Auf Grund ihres hohen Vitamin C Gehalts und anderen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wird sie vorbeugend gerne bei Erkältung angewendet.
Die Frucht der Wildrose wird vorwiegend bei Bronchitis, Nieren- und Blasenleiden, Erkältungen und Frühjahrsmüdigkeit und zur Stärkung des Immunsystems angewendet.
Über die Herstellung von Hagebuttentee und Marmelade
Tee
Zwei Teelöffel getrocknete, grob gehackte Hagebutten mit einem Liter heißem Wasser übergießen und zehn Minuten lang ziehen lassen. Danach abseihen.
Bei Erkältung oder Blasenleiden sollten täglich drei Tassen getrunken werden.
Marmelade
Von einem Kilo Hagebutten werden die schwarze Kappen und Stielreste entfernt und in der Küchenmaschine mit reichlich Wasser zu einem Brei verarbeitet.
Danach wird der Brei passiert und das daraus entstandene Mus unter ständigem Rühren mit einem halben Kilo Zucker mehrere Minuten aufgekocht.
In noch heißem Zustand wird die Marmelade in sterile Gläser gefüllt und gut verschlossen. Sie soll kühl und dunkel gelagert werden und ist bis zu einem Jahr haltbar.
Basilikumpesto selbst gemacht
So sieht es aus, mein fertiges Basilikumpesto. Geröstete Pinienkerne und viele andere feine Zutaten machen es zu einem Gaumenschmeichler, der ideal zu Nudeln passt.
Hab für euch ein schönes Rezept zusammengestellt mit ein paar Tipps worauf man achten muss. Viel Spaß beim Ausprobieren :)
Apfel-Ingwer-Bananensmoothie
Im Winter werden die frischen Beeren durch eine wärmende Ingwerknolle ersetzt und wer Ingwer so wie ich besonders gern hat wird auch Freude mit diesem erfrischenden Smoothie Rezept haben :)
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Kürbiscremesuppe mit Ingwer & Kurkuma
Lecker, fruchtig und ein bisschen orientalisch schmeckt unsere Variante vom Kürbiscremesüppchen, hergestellt aus dem Hokkaido vom Garten. Ein Gericht dass gerne mit Dinkelbackerbsen, manchmal aber auch mit Couscous oder gebratenen Brotwürfel kombiniert wird und der ganzen Familie lecker schmeckt.
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Rezept Leinöl-Erdäpfel
Habt ihr schon mal Leinölerdäpfel mit einem knackigen Blattsalat als Beilage ausprobiert? Bei uns sind sie mehr als begehrt und werden von meinen Kids auch leidenschaftlich verspeist.
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Stockbrot mit Rosmarin
Für eine perfekte Lagerfeuer Stimmung an lauen Sommernächten darf ein Stockbrot natürlich nicht fehlen. Ich habe schon viele verschiedenste Rezepte ausprobiert und hier mein absolutes Lieblingsrezept kreiert, dass nicht nur bei den Kids sondern auch bei Erwachsenen super ankommt.
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Rezept Kirschkuchen
Heuer ist unser Baum voll mit vielen großen dunkelroten Kirschen und wir kommen kaum nach mit dem Verarbeiten. Deshalb gibts zur Zeit des öfteren einen leckeren Kirschkuchen und für euch hab ich natürlich das einfache Rezept zum Nachmachen :)
Kirschkuchen
Zutaten:
6 Eier
200 ml Sojaöl bio
180 Gramm Zucker
200 Gramm Mehl glatt
500 Gramm Kirschen (entkernt)
2 Esslöffel Kakaopulver
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
Zubereitung:
Eier mit der Küchenmaschine für mehrere Minuten aufschlagen. Anschließend wird der Zucker und der Vanillezucker dazugegeben und noch einmal alles mehrere Minuten kräftig gemixt. Danach wird das Öl tröpfchenweise dazugemixt. Zwei Esslöffel Kakaopulver werden mit lauwarmen Wasser zu einer zähflüssigen Masse angerührt und ebenfalls in die Masse gemixt. Danach wird das mit Backpulver vermischte Mehl untergehoben und zum Schluss gehören noch die entkernten Kirschen untergerührt.
Nun wird die Masse in eine befettete Kuchenform gegeben und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober & Unterhitze auf mittlerer Schiene für 50 Minuten gebacken.
Der Kirschkuchen ist nun fertig und auf Wunsch kann er gerne noch vor dem Servieren mit Staubzucker bestreut werden.
Fliedersirup selbstgemacht
Wer einen schönen Sirup mit einer dezent rosa Farbe kreieren möchte ist nach der Veilchensaison bei den Fliederblüten an der richtigen Adresse. Denn auch aus diesem wohlriechenden Blütenzauber kann man einen schönen Sirup herstellen, passend zum Sekt oder Spritzer Weiß aber auch als Verdünnsaft ein Genuss :)
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Rosskastanientinktur gegen Venenleiden, Krampfadern und mehr
Die Rosskastanie enthält Aescin, ein Seifenstoff mit gefässverengenden, gefässschützenden aber auch entzündungshemmenden Eigenschaften. Ideal für Menschen die an Venenproblemen, aber auch an Rheuma, Geschwüren oder Hämorrhoiden leiden.
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Bratapfel mit Hagebutten & Brennnesselsamen
Hagebutten sind reich an Vitaminen und Eisen, Brennnesselsamen ein wahrer Vitamin E Booster. Sie machen diesen besonderen Bratapfel zu einem wahren Gaumenschmeichler.
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Marillenknödel
Diese Knödel sind der Hauptgrund weshalb sich die ganze Familie auf die Marillenzeit freut. Für diese Besonderheit wurde sogar eine eigene Gefriertruhe für den Keller besorgt, damit wir genügend Vorrat für einen reichen Knödelwinter haben.
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Karottenöl Selbstgemacht
Ein wunderschönes Sonnenöl mit leichtem UV-Schutz und vielen Antioxidantien mit zellschützender Wirkung ist das Karottenöl.
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Marillenkuchen mit Vollkornmehl
Gesund, lecker und schnell gemacht, das sind die Ansprüche an meine Kuchen, denn schließlich gehöre ich zu den Menschen die ein tägliches Kaffee & Kuchen Ritual am Nachmittag feiern.
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Basisches Frühstück mit frischen Beeren
Gönn deinem Körper ab und zu mal “Gsund & Guad” und versorge dich schon morgens mit frischen Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und mehr. Ausprobieren lohnt sich, die Bikinifigur wird sich freuen :)
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Rote Rüben Carpaccio mit Kräuterfrischkäse & Kürbiskernöl
In meiner ersten Schwangerschaft wurde ich damals auf die Zauberknolle aufmerksam, da sie reich an Vitaminen ist, Folsäure enthält und wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Zink, usw., quasi alles was für eine ausgewogene gesunde Ernährung nötig ist.
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Bärlauchpesto Selbstgemacht
Die Hochsaison vom Bärlauch hat begonnen und auch heuer habe ich wieder fleißig Pesto hergestellt. Wer Bärlauch gerne hat sollte sich diese Köstlichkeit keines Wegs entgehen lassen :)
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Erdbeeren-Spinat-Salat mit Jungspargel
Wer freut sich nicht über einen knackigen Frühlingssalat mit den ersten frischen Zutaten. Hab ein wunderschönes Rezept für euch, ein wahrer Gaumenschmeichler :)
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Frühlingskräutersalz selbstgemacht
Binde den Frühling in deine Küche ein, denn seine Kräuter sind reich an Eisen, Folsäure, Vitamine, Kupfer, Zink und vielem mehr, auf das der menschliche Körper keineswegs verzichten sollte.
Hab hier ein schönes Rezept für euch von meinem Frühlingskräutersalz
12 Kräutersalz - den Frühling einfangen
Zutaten:
2 Bund Schnittlauch, 4 Liebstöckel Blätter, 4 Giersch Blätter, 4 Spitzwegerich Blätter, 4 Blätter Brennnessel, 4 Schlüsselblumen Blätter, 10 Lungenkraut Blüten, 10 Schlüsselblumen Blüten, 5 Gänseblümchen Blüten, 1 Zweig Rosmarin, 1 Bund Petersilie, 5 Bärlauch Blätter, 2 Salbei Blätter, grobes Salz unjodiert
Zubereitung:
Die Kräuter fein hacken und aufs Backblech geben, bei 50° 2 -3 Stunden trocknen lassen. Wenn es dann noch zu feucht ist, die Trocknungszeit verlängern. Immer wieder kurz das Backrohr öffnen, damit die Feuchtigkeit verdampfen kann.
Die Kräuter mit grobem Meersalz im Verhältnis 2:1 in ein Einmachglas gebe und mit einem Mixer oder Chopper oder Mühle mahlen. Dein Frühlingskräutersalz ist nun fertig und kann abgefüllt werden.
Verwendung:
Salate, Saucen, Aufstriche, Mozzarella mit Tomaten, Butterbrot mit frischen Kräutern & Kräutersalz, ...
Haltbarkeit:
1 Jahr
Feuchtigkeitsspendende Bodylotion mit Johanniskrautöl
Was gibts schöneres als nach einem angenehmen Vollbad oder einer Dusche die Haut mit einer schnell einziehenden feuchtigkeitsspendenden Bodylotion zu verwöhnen und den entspannenden Duft der ätherischen Öl Komposition zu genießen.
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